白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。方糖是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的糖产品。
亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的糖产品，在国外已有多年的历史。方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖，与少量的精糖浓溶液（或结晶水）混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的，喜糖种类，因为在制作过程中冰糖的纯度高，也不会像其他糖类有酸酸的口感，所以大家都认为冰糖比较好，但因为冰糖的纯度高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。
冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成，其纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，给人体提供所需要的葡萄糖成分。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。糖是重要的调味品，赤峰喜糖，能增加菜肴的甜味及鲜味，喜糖厂家，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。制糖的主要步骤包括提取蔗汁，糖汁清净，糖汁浓缩蒸发，糖浆结晶，分离、干燥、包装、入库这几个步骤。
制炼车间----主要是交蔗汁进行工艺处理结晶提取糖分，制成产品糖和副产品废糖蜜（桔水）。
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