半方糖亦称方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的糖产品，在国外已有多年的历史。它的消费量会随着人们生活水平提高而迅速增大。国内现有数家小型的工厂用购回的精幼砂糖来生产，但只有很少的糖厂制造方糖。
半方糖的特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液[1]清晰透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04，什么样的红糖好，孔隙率0.40～0.35。它用防潮的纸盒包装，红糖厂家，通常每盒100块，净重500g或454g（一英磅）。
白糖糕的做法：
步骤：
1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀；
2.酵母粉加水1大匙；
3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡；
4.取一个大的不锈钢碟，红糖，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，养生糖和红糖的区别，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出；
5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)
我国白糖产量近几年呈增长趋势，糖产量排在巴西和印度之后居世界第三位。
我国白糖产地主要集中在：广西、云南、广东、海南、福建、黑龙江、新疆、内蒙古等省和自治区。南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖。甘蔗糖占全国白糖产量的80%以上，1997/1998年度以来，占全国糖产量40％以上。 广西主产地为中南部的南宁、柳州地区，主要产糖县为崇左、来宾、扶绥、柳城邕宁等。云南主产地为德宏、临沧、保山、思茅、玉溪、版纳。
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