白糖是日常生活中广泛使用的食糖，绿色养生食品价格，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
压榨间设备主要有：压榨机、中间输送机、蔗渣输送机、吊车等。压榨间的主要功能就是甘蔗压榨，甘蔗压榨就是将预处理过的蔗料用压榨机进行压榨，压出蔗汁的过程。压榨甘蔗提取蔗汁，为制炼车间提供制糖原料蔗汁。工作原理：由电机转动通过多级减速，提高扭矩后带动压榨机对已破碎的蔗丝进行压榨提取蔗汁。甘蔗首先经过一座面辊与前辊之间进行压榨，然后通过桥导作用的底梳再次经过面辊与后辊之间的压榨，后由出梳导入一座中间耙齿输送机。依此原理经过五座压榨机的压榨。
作好入库验收，对通知单所列的品种、数量、质量、包装等进行认真检查。品种不同、含水量不同的白砂糖应分别堆码。配备必要的设施，严格遵守堆码、保管操作规范。库房应达到要求，配备必要的通风除湿设施。垛底应有防湿垫板及隔湿层，垛周围应有适当的空隙及通道，垛高及每垛数量不能超过规定。
加强库内检查与养护。为防止库存白糖溶化、变质，健康养生食品批发，防患于未然，养生食品，必须加强在库检查，按时测定白糖的水份，特别是在4-9月份。在夏季，库内温度应不超过摄氏30度，相对湿度不超过75%。气温较高、潮湿多雨的地区应对糖库或糖垛进行密封，必要时进行吸湿处理。
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