冰糖有不错的滋补功效。中医认为，冰糖有养阴生津、止咳的功效。对肺燥咳嗽、十咳无痰、肺热咯痰带血等症状都有很好的辅助作用。民间还常用冰糖来做泡制药酒和炖煮补品的辅料。
白砂糖是常用的糖。但就是这样一个普通不过的常用调味料，什么样的红糖好，也具有养生功效。中医认为，白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。白砂糖能够生津、和中益胃等。
在面包中，可以用玉米绵白糖替代部分蔗糖，红糖供应，其中果糖的发酵性、呈色性及保湿性都作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵快，其次才是麦芽糖、蔗糖。玉米绵白糖代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，口感柔软，略有湿润感，和使用蔗糖相比，面包有好的强度和结构。
关于蔗糖在中国的起源时间，早的文字记载见于汉朝（公元前202年--公元220年），红糖批发，杨孚（东汉时南海郡番禺人）所著的《异物志》，书中有一段描述：“（甘蔗）长丈余颇似竹，斩而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖”。不过，这个时期的蔗糖，根据零散的史料记载，是将甘蔗汁曝晒于阳光之下，哈尔滨红糖，变成粘稠的半固体形状，还不能称之为红糖，只能算是红糖的雏形。
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