原糖：利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色。有时略带糖蜜或水。是国际贸易中主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。
白砂糖：以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），白砂糖，通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。白砂糖分为精制、优级、一级、二级。
蔗糖的价值：
蔗糖的营养价值众所周知，但其yi药价值则鲜为人们注意。蔗糖有迅速解除人体疲劳、恢复体力、抵御寒冷的功效。
蔗糖属糖类中的双糖，是经济而且在人体内分解为完全的供应能量的物质，它由两分子单糖缩合而成，白砂糖批发，每一克重量的蔗糖，在人体内经消化分解后，白砂糖价格，可产生4.1千卡热量。 人们食用蔗糖以后，可迅速分解为单糖，进入血液供应能量，起到解除疲劳、恢复体力、抵御寒冷的功效。对体力劳动者、运动员，长途旅客，野外工作者，在疲乏、寒冷的情况下，适量食用蔗糖，可起到解除疲劳、抵御寒冷的效果。
蔗糖是为经济而且在人体内分解为完全的供应能源物质；每克蔗糖在人体内分解后，可产生4.1千卡热能，是维持体温，满足生理活动和从事劳动生活需要热能的来源。糖类是构成神经组织的成分，白砂糖哪家好，所有的神经细胞和组织都含有糖类。糖有促进蛋白质生成的作用。糖类可参与脂肪的代谢，并使其氧化完全。大脑、心脏等重要部位都依靠糖类提供能量，维持活动能力；机体生长、发育，调节体温都离不开糖类。
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