白糖入锅，加入适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火，翻拌，冷却后，成品表面即似白霜状。如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等。
可制成调色剂：白糖入锅，加入少量油，喜糖多少钱，熬至呈酱油色时，加入3倍的水，熬至糖块溶化后，即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。
鸡、鸭、鸽、乳猪、五花肉、肘子等，辽阳喜糖，烫皮或煮熟后，饴糖水(饴糖与水的比例为1:8)，经烤或炸后，成品色泽则转变成枣红色。如烤鸡、烤鸭、烤乳猪、扣肉、虎皮肘子等。
我国白糖产量近几年呈增长趋势，喜糖价格，糖产量排在巴西和印度之后居世界第三位。
我国白糖产地主要集中在：广西、云南、广东、海南、福建、黑龙江、新疆、内蒙古等省和自治区。南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖。甘蔗糖占全国白糖产量的80%以上，1997/1998年度以来，占全国糖产量40％以上。 广西主产地为中南部的南宁、柳州地区，主要产糖县为崇左、来宾、扶绥、柳城邕宁等。云南主产地为德宏、临沧、保山、思茅、玉溪、版纳。
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