蔗糖的价值：蔗糖的营养价值众所周知，但其价值则鲜为人们注意。 蔗糖有迅速解除人体疲劳、恢复体力、抵御寒冷的功效。
蔗糖属糖类中的双糖，是经济而且在人体内分解为完全的供应能量的物质，它由两分子单糖缩合而成，每一克重量的蔗糖，在人体内经消化分解后，可产生4.1千卡热量。
二十世纪六十年代，养生糖供应商，营养专家在巴拿马发现人们因缺乏维生素A对健康影响很大，因而致力于研究如何可以使维生素A能较长期地保留在体内；后来他们终于发现蔗糖是维生素A的一种有效而实用的增强剂。
我国甜菜糖主要产地是新疆、东北、内蒙。与蔗糖相比，养生糖，甜菜糖生产成本偏高。进入90年代，生产甘蔗糖已无利可图的情况下，养生糖采购，生产甜菜糖更是损失惨重。受此影响，我国甜菜糖年产量逐年减少，不足白糖年产量的20%。
工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为粗糖，呈浅棕色。粗糖经过提炼后，成为日常消费的白砂糖。
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