黄砂糖：是药用糖，可以补血提气，但有味道，适合用药者
白糖是；甘蔗糖，可用到做菜，做点心。（用药者不宜吃，易减低药效）
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上；黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色；红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖宜直接食用，养生糖批发，冷饮凉食用之尤佳，绵白糖易使制品上色，什么是养生糖，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中，朝阳养生糖，白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。
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