蔗糖对人体腹泻所引起的严重脱水有极其良好的理疗作用。在一些欠发达国家，特别是霍乱易发区，每年有上百万的儿童因腹泻脱水而死亡。早在二十世纪七十年代，就有人（特别是产甘蔗糖的国家）发现用蔗糖，可以有效的辅助人体脱水。
甘蔗是我喜欢吃的了，也是很多人喜欢吃的。然而除了可以直接吃以外，甘蔗还能扎成糖来供我们使用。一般大量生产的糖有白砂糖和红糖，养生糖和红糖的区别，当然还有一部分赤沙糖和精品糖。
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，红糖哪家好，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖宜直接食用，红糖价格，冷饮凉食用之尤佳，绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中，佳木斯红糖，白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。
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