红糖是用什么做的？ 白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，喜糖批发，从而使颜色变深，糖的品牌，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。 总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。 在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助疗效。
糖类的无形作用：
糖的柔软体质分布在蛋糊或面糊其中，保持湿黏状态，产生柔软效果，因此在水多糖多的配方中，更能促成柔软，反之则硬。
硬脆：糖有双重特性，在水多的配方中，如蛋糕能够促成柔软，在水分少的配方中如饼干促成产品体质的硬脆，这也是糖对不同体质所产生的不同影响。
Q性：所谓的Q性就是弹性加拉性，吉林市糖，糖有柔软体质分布在蛋糕体内，什么糖比较好，保持蛋糕水分，是蛋糕具有湿度，而产生Q性作用。
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